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期刊


ISSN0034-3714
刊名冷凍
参考译名冷冻
收藏年代1999~2025



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题名作者出版年年卷期
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食品の安全·品質に関する技術講座第115回 様々な食品のタンパク質の基礎と応用(3): 畜肉の加工における食肉タンパク質の役割宮口右二20252025, vol.100
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